自家焙煎珈琲豆専門店コーヒーロースト元気に営業中

苦味や酸味が鋭く、パンチの効いたコーヒーというイメージです。どっしりとコク（香味の重なり）があり、アーシー（earthy、大地のような）、スパイシーという表現も使われます。東南アジアのコーヒー豆の味東南アジアの中ではインドネシアのコーヒー豆の生産量が突出しており、カフェやレギュラーコーヒーなどで皆さんの触れる機会が多いと思います。インドネシアは美しい島々が集まった国で、スマトラ島やスラウェシ島、バリ島などが有名な産地です。雨が降りやすいことから、この地域独特の乾燥時間を短縮させる方式（コーヒーチェリーは、収穫後に乾燥する過程があります）がとられ、そのことが風味の形成にも大きく影響しています。その詳細は別途機会に紹介しますが、これも環境の違いによって生まれる味の一つといえます。高級種として流通する「アラビカ種」（⇔缶コーヒーやインスタントで使われる「ロブスタ種」）ではあまり見かけないインドやパプアニューギニア、ミャンマーなども飲み慣れた中南米系のコーヒーと比べ、一風変わった特徴を感じることができます。